Author Archives: editor

У нас можно купить сычужный фермент

У нас можно купить сычужный фермент Если вы попали сюда, вы, видимо, имеете свое молочное производство или сыроварню. Логичный вопрос: где купить сычужный фермент? У нас есть ответ – здесь! Мы предлагаем купить сычужный фермент в Москве, в нашем офисе, где можно договориться о поставках, скидках, особых условиях. Заходите к нам по адресу: Ленинский проспект, […]

Далее

Химозин для сыроварения

Химозин (он же реннин) — протеолитический катализатор, вырабатывающийся в желудочных железах млекопитающих, в том числе человека. У жвачного скота вырабатывается железами сычуга (4-го отдела желудка). Именно отсюда и его одно из тривиальных названий — сычужный фермент, без которого не обходятся молочные отрасли пищевой промышленности, особенно сыроварение. Немного о сычуге Сыр в наше время стал неотъемлемым […]

Далее

Главный молочный фермент

Существует много его аналогов и заменителей, но наиболее выгодным остается именно сычуг. Благодаря ему молоко быстро створаживается (то есть происходит расщепление молочного белка и сыворотки), что позволяет производить гораздо больше продукции. Ассортимент расширяется, число потребителей, конечно, заметно растет, и основное, что приобретает производитель, — это прибыль. Преимущества сычуга Сложно представить сыр без сычуга, он будет […]

Далее

Низин для молочника незаменим

Хотите сохранить натуральность продуктам и при этом продлить их сроки хранения? Наиболее эффективным естественным пищевым консервантом является Е234 (низин), результат жизнедеятельности бактерий Lactococcus lactis. Эксклюзивный препарат Благодаря своей натуральности низин находит применение практически во всей пищевой промышленности, требующей тепловую обработку. Компания «Майса Гида» производит для клиентов эксклюзивную добавку MAYNISIN, не имеющую аналогов на российском рынке: […]

Далее

Закваска: главный помощник сыродела

На что должен пойти производитель, чтобы его самого устраивала система «доходы-расходы», а потребителей привлекала формула «цена-качество»?! Если вы представитель крупной организации или только начинающий фермер-предприниматель, ваша основная забота — это привлечение внимания каждого потребителя к своей продукции. Каждый работает для клиента, поэтому его желание получить качественные продукты за приемлемые цены — самая важная забота любого […]

Далее

Как сделать сыроварение выгодным?

Закваски для сыров: какую роль играют и как не прогадать? Где можно сэкономить, но не лишиться качества и не потерять потребителя? Есть и другие вопросы, с которыми сталкивается любой молочный завод, малое предприятие или фермерское хозяйство. Компания «Майса Гида» поможет вам расширить или обновить свой ассортимент и твердо закрепиться на рынке. Главное правильно подобрать бактерии […]

Далее

Сыроварение: как выбрать закваски для сыра

Закваски для сыра — это спасение не только для крупных организаций, но и для небольших фермерских предприятий. Каждый раз изготавливая продукцию, мы надеемся реализовать его полностью и на выгодных для нас условиях, поэтому именно закваски для сыра могут справиться с двумя важными составляющими бизнеса — временем производства и разумной себестоимостью товара. Компания «Майса Гида» поможет […]

Далее

Росстандарт повысит требования к продуктам

В Росстандарте подписан приказ, утверждающий Программу стандартизации на 2017 год. В перечень стандартов, которые появятся в будущем году, включены также вопросы безопасности пищевых продуктов. Таможня дает добро? Молочная продукция, в том числе сыры, будут после утверждения стандартов проходить проверки согласно техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС — 021 — 2011). Однако, […]

Далее

Почему у нас не будет пармезана?

Рецепт пармезана для мини-сыроварни ищут многие. Но получится ли в России производить замену итальянскому сыру? Не углубляясь в тему сыроварения как импортозамещающей отрасли, скажем сразу – очень многие пытаются и будут пытаться получить на просторах нашей страны сыр, неотличимый от итальянского. Соблазн велик – твердый parmidjano имеет высокие потребительские свойства, входит в рецепты многих популярных […]

Далее

Сыроделы получат господдержку

В Тверской области молочное производство на грани перепроизводства. Сыроделие должно спасти отрасль от несоответствия спроса предложению. Сырого молока в Тверской области произведут в этом году больше, чем обычно продают. В связи с этим руководство области разработало программу государственной поддержки производства сыров. Программа рассчитана на 2017-19 годы, и в первую очередь в области будет профинансировано создание […]

Далее