Сыр высшей пробы — Mozarella! Сыр Моцарелла появился в Италии примерно в VI в. н. э. Причем появился совершенно случайно. Как известно, в 6 веке не было холодильников и продукты или щедро солили, чтобы долго их хранить или прятали в прохладных подвалах. Итальянские фермеры додумались хранить молоко в желудках буйволов. Однажды, кто-то забыл про молоко, […]
Нетающее мороженое Чтобы мороженое, которое вы производите, имело вязкую субстанцию и аппетитный вид, необходимы стабилизаторы. Именно стабилизатор позволяет иметь мороженому вязкую и густую структуру и консистенцию. Производство мороженого подразумевает образование воды, что делает мороженое жидким и образует в нем кристаллы льда. Исключить этот фактор позволяют стабилизаторы, которые вы всегда можете приобрести в нашей торговой компании […]
Компания Maysa была создана в далеком 1992 году и на сегодняшний день является изготовителем и поставщиком ингредиентов для местной и зарубежной молочной индустрии. Центральный офис, а также главные производственные мощности и торговые представительства находятся в Турции. А активная экспортная деятельность была начата в 2000 году. В штате нашей компании работают мастера своего дела, профессиональные консультанты. […]
Сыр давно стал неотъемлемым продуктом, который есть в холодильнике у каждой семьи. Мы употребляем сыр на завтрак, на обед, используем его при приготовлении многих блюд из мяса или рыбы или при приготовлении некоторых десертов. Особые ценители этого продукта искусно сочетают его с вином или медом и устраивают целые профессиональные дегустации. Можно сказать, что сыр – […]
Консервант – это такое вещество, способное угнетать или разрушать вредные (и иногда полезные) микроорганизмы и витамины в продуктах питания. Консервант может продлить срок хранения практически любого продукта. Именно поэтому, некоторые продукты долго не закисают, не источают неприятный запах, не покрываются плесенью и не меняют цвет. Консервант их консервирует, продлевая срок хранения. Консерванты появились еще в […]
В условиях промышленного производства молочной продукции, на счету каждая секунда. А именно молочные закваски ускоряют процесс скисания молока позволяет вам выстроить ритмичное производство сыров, творога и прочих молочных продуктов. Такая скорость позволяет сократить производственные расходы и свести дни простоя к нулю. Заманчиво, не правда ли? А самое главное, что с нашими качественными заквасками эта возможность […]
Сыр камамбер мягкий и жирный. Изготавливается только из коровьего молока. По вкусу сыр напоминает грибы, однако не имеет в своем составе грибов. Сыр необычен тем, что его покрывает специальная корочка, которая образуется путем использования специальной сырной плесени. Специалисты по сыру пришли к выводу, что первый камамбер был изготовлен в далеком 1791 году. История возникновения […]
Для чего нужны ферменты? История возникновения сыроварения уходит далеко в прошлое. До сих пор не удается точно установить, кто первым изобрел сыр. Есть легенда, что много лет назад крестьяне заметили, что длительное хранение молока способствует его скисанию. Молоко киснет и получается субстанция с необычным, но приятным вкусом. А если в субстанцию добавить соли, специй, то […]
Ферменты для сыропроизводства Сыропроизводство, по своей сути, является настоящим искусством. Крайне сложно наладить производство действительно качественных и пользующихся спросом готовых сыров. Залог успеха заключается в сырье. Не секрет, что сыр производится из молока. Для ускорения процесса створаживания молока необходимы сычужные ферменты. Согласно рецептуре сыров, только с использованием сычужных ферментов можно получить правильный сыр. Помимо […]
История сыропроизводства Сколько историки не старались, но узнать точное место и время, где впервые был изготовлен первый сыр невозможно. Одни считают, что сыр пришел к нам из Древней Африки, так как бедуины, которые кочевали в поисках лучшей жизни, перевозили в своих сумках коровье и козье молоко. Под воздействием температуры и постоянного движения, молоко створаживалось и […]
