Микробиологические закваски

Ферментные препараты в промышленности

Сырные микробиологические закваскиYAYLA MUCOREN

Микробиологичекие сырные закваски Maysa представлены двумя видами продукции: продукция в жидкой форме YAYLA и продукция в гранулированной форме MUCOREN. Обе группы являют собой протеолитические ферментные препараты, полученные путем ферментации микроорганизма Rhizomucor miehei.

Протеолитичекий фермент, на основе Rhizomucor miehei, похож по своим свойствам на сычужный фермент химозин, и с успехом используется в сыроварении для изготовления различных сортов сыра. Сырные закваски YAYLA и MUCOREN находят широкое применение и снижают себестоимость готовой продукции.

Подробнее

Закваски для сыра производятся и реализуются промышленными партиями.